栗子是一种香甜可口的坚果，特别是糖炒栗子，更是随处可见的市井美食。由于栗子富含淀粉，热量也很高，所以是充饥、补充营养的好食物。据《清异录》记载：晋王尝穷追汴师，粮运不继，蒸栗以食。军中遂呼栗为“河东饭”。晋王指唐末的李克用，在战时，缺乏军粮时，栗子居然被用来蒸食用以充饥，所以后来“河东饭”也成了栗子的别名。

栗子具有滋补作用，《证类本草》记载其“主益气，厚肠胃，补肾气。”苏辙有一首《服栗》诗专门称赞栗子的功效：“老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方。……客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”（《栾城集》）对于特别是脑力劳动者而言，晚上读书困倦欲睡时，来上几个热栗子，一定会体会到什么是幸福。

许多人喜欢爆栗子吃，不过栗子爆燃炸开后，的确会有引发火灾的危险。林洪之友向他推荐的这种方法，既安全，又简单实用，只需要将两颗栗子，一个沾水，一个沾油，放到最下面，上面密密地用栗子覆盖住。然后用炭火点燃。听见有噼噼啪啪像打雷一样的声音，就差不多熟了。林洪按照这个方法实践后，发现不但效果很好，而且风味比用沙炒的还要好。不过，为什么只需两个分别沾了水和油的栗子埋在下面就有这样的效果，就只有仁者见仁、智者见智了。

东坡豆腐

豆腐，葱油煎，用研榧子一二十枚[15为，和酱料同煮。又方，纯以酒煮。俱有益也。